Archivo de la categoría: Carnes

Tartaletas de masa quebrada con pollo al curry

Publicado el 28 mayo, 2014 por Helena

  En Coruña tenemos 4 estaciones: invierno, «no-tan-invierno», «casi-verano» y «ojo-que-vuelve-el-invierno». Hasta aquí todo normal. Lo más peculiar es que el coruñés nunca sabe exactamente en qué estación se encuentra: puede estar en pleno mes de Agosto tomando el sol … Sigue leyendo →

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Pollo marinado en salsa de yogur

Publicado el 4 marzo, 2014 por Helena

  No miento una pizca si os digo que el pollo es la única carne que sé cocinar. Y no cualquier parte del pollo… Algún día me atreveré a atacar un pollo entero, con sus patas, sus alas y su … Sigue leyendo →

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Tortitas integrales con pollo, pisto de pimientos y berenjenas y queso de cabra

Publicado el 28 mayo, 2013 por Helena

  Cada febrero, las redes gastronómicas norteamericanas se llenan de recetas dedicadas a famosa y televisada final de la «Super Bowl» (la Liga Nacional de Fútbol): guacamole, dips de chile, jalapeños, jugosas hamburguesas, alitas de pollo picantes, nachos, tacos… vamos, … Sigue leyendo →

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Pechugas de pollo con jamón, espárragos verdes y salsa pesto

Publicado el 5 marzo, 2013 por Helena

  Vi esta receta hace ya algún tiempo en el estupendo blog de Asia, «Kwestia Smaku» (algo así como «Cuestión de Gustos», si el traductor automático polaco-español no engaña) Tras el instantáneo flechazo (¿quién podría resistirse a esos jugosísimos filetes … Sigue leyendo →

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Pollo en salsa velouté con patatas paja

Publicado el 24 septiembre, 2012 por Helena

  Hay recetas que cuando las lees te inspiran inmediatamente. Son como un flechazo: ¡zas!, en pleno corazón, y la cabeza comienza a trazar cada uno de los pasos, imaginando cazuelas humeantes y el mejor modo de cortar, mezclar y … Sigue leyendo →

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Pasticho

Publicado el 21 mayo, 2012 por Helena

  Me hizo muchísima gracia ver esta receta de pasticho en un libro de cocina («Pasta en 3 pasos», Ed. Grijalbo, 2011) porque es una tapa que tomamos habitualmente en un bar de Coruña (de hecho, siempre pensé que era … Sigue leyendo →

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