Archivo de la categoría: Brioches, Cocas y Donuts

Skolebrød {brioche noruego con cardamomo, crema pastelera y coco}

Publicado el 24 enero, 2017 por Helena

  Hubo una época en la que el epicentro del saber, el arte, el pensamiento y la democracia europeas se encontraba en los países del sur, a orillas del Mediterráneo, mientras que las tribus nórdicas no eran más que una … Sigue leyendo →

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Nudos de brioche rellenos de pesto y queso cheddar

Publicado el 10 mayo, 2016 por Helena

  Como me pasa siempre, el pan viene al rescate. Por muy mala que sea la racha que esté uno atravesando (hoy acabo de saber que mi plan vacacional ha sido machacado, aplastado, espachurrado, triturado y pulverizado hasta reducirlo a … Sigue leyendo →

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Bollitos de mantequilla {ligeramente hojaldrados}

Publicado el 24 marzo, 2015 por Helena

  Quién lo iba a decir: la versión «abreviada» de hojaldre está camino de convertirse en una de mis favoritas (y de las más amortizadas) Ya visteis lo facilísimo que resulta preparar esos mugis rellenos de crema, a partir de … Sigue leyendo →

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Torta de brioche decorada {rellena de manzana}

Publicado el 17 diciembre, 2014 por Helena

  Perdonadme, pero hoy voy a chulear un poco. Ya puedo decirlo: pertenezco a ese club de afortunados propietarios de una KitchenAid Artisan rojarojacolorá de lo más fardona. Y encima, por toda la cara, que es como más gusto da … Sigue leyendo →

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Trenza de brioche bicolor

Publicado el 4 junio, 2014 por Helena

  ¿Os habéis preguntado alguna vez «si yo fuera una receta de cocina, ¿qué receta sería?». Menuda chorrada, ¿verdad? No os creáis, tiene su miga si se piensa con calma. Yo al menos, conozco a un par que encajan en … Sigue leyendo →

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«Estonian Kringel» de chocolate con almendras y mazapán

Publicado el 23 diciembre, 2013 por Helena

  Este año, en lugar del tradicional Roscón de Reyes, me apetecía preparar un «Estonian Kringel», una masa trenzada de pan dulce especiada con canela y cardamomo muy típica de los países bálticos en estos días de Navidad. A veces … Sigue leyendo →

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